令人意外的日本发祥美食大盘点：日式拿坡里意大利面、蛋包饭、天津饭等（附图介绍）

日文“ナポリタン（日式拿坡里意大利面）”这个名字让人容易误以为它是源自意大利的拿坡里，但其实这是一道发源于日本的原创料理。相传在昭和初期，横滨饭店“NEW GRAND”的第二代总主厨入江茂忠将番茄制作的酱汁与意大利面结合，创造出了这道料理，并演变成今日的“日式拿坡里意大利面”。

如今一般常见的日式拿坡里意大利面是以番茄酱调味，但其实最初的日式拿坡里意大利面则使用了新鲜西红柿和水煮西红柿调理唷。关于“日式拿坡里意大利面”这个名称的由来，有一种说法认为当时西红柿制作的酱汁本身被称为“拿坡里风”，这种说法较为可信；另一种说法则认为，因为“拿坡里”这个名字带有异国风情，因此这道料理便以此命名。

一般的日式拿坡里意大利面使用带点甜味的番茄酱为基底的番茄酱汁，搭配青椒、洋葱等蔬菜，以及香肠或培根等配料一同炒制。这道料理经过调整，使其更符合日本人的口味，带有一种怀旧且令人感到温暖的风味。它不仅是家常料理，在咖啡厅中也是相当受欢迎的菜品之一。

焗烤饭与日式拿坡里意大利面一样，被认为源自横滨饭店“NEW GRAND”。据说是该饭店的首任主厨Saly Weil为了照顾一位身体不适的住客而特别研发的料理。

焗烤饭是一道将奶油饭或鸡肉炒饭铺底，淋上白酱并撒上大量芝士，再放入烤箱烘烤而成的料理。浓郁的白酱搭配香脆的芝士，不仅能刺激食欲，还非常符合日本人的口味，因此也逐渐成为家常料理而广受喜爱。虽然焗烤饭与焗烤相似，但最大的不同点在于它是以米饭为主食材。常见的配料包括鲜虾与鸡肉，此外，也有使用肉酱或咖哩的变化版本，能搭配出多种风味，因此深受儿童喜爱。

几乎所有日本人至少都吃过一次的经典西式料理——欧姆蛋包饭，其实是源自日本的料理。“欧姆蛋包饭”这个名称是由法语的“Omelette”（欧姆蛋）和英语的“Rice”（米饭）结合而成的造词，乍看之下可能会以为它来自法国，但事实上它是日本原创的料理。这道菜是将与鸡肉、洋葱等一同炒过的番茄酱炒饭，用蓬松柔软的蛋皮包裹起来的美味料理。

欧姆蛋包饭的吃法多种多样，可以用番茄酱在蛋皮上画图，也可以淋上浓郁的多蜜酱汁等，能享受到不同的风味变化。对于孩子们来说，思考要如何在欧姆蛋包饭上挤番茄酱也是一种乐趣，所以说欧姆蛋包饭是一道从小朋友到大人都喜爱的国民美食。

日式奶油炖菜是在西洋料理传入日本的明治时代，将西式炖菜以更符合日本的食材与口味改良而成，是一道源自日本的料理。这道料理也常出现在学校的营养午餐中。此外，到了冬天，许多家庭都会煮这道日式奶油炖菜，电视广告中也常出现一家人围在餐桌前享用日式奶油炖菜的画面。日式奶油炖菜通常会使用胡萝卜、洋葱、马铃薯等蔬菜，再搭配肉类或海鲜，并以面粉制作的奶油酱汁炖煮，最后还可以加入牛乳或豆乳增添风味。这道料理口感温和，因此受到各个年龄层的喜爱。而日式奶油炖菜块的诞生，则让这道料理更加普及于家庭中。

每个家庭都有独自的日式奶油炖菜食谱与口味，这正是它的一大特色。在日本的家庭中，日式奶油炖菜不仅可以搭配面包，也常与白饭一起食用，甚至会直接将日式奶油炖菜淋在饭上享用。

从这个名字来看，大多数人会认为这道料理源自德国，但在德国并不存在名为“德式马铃薯”的料理。虽然它常被误认为是德国菜，但其实是起源于日本的料理。

这道料理是将马铃薯与培根一起炒香，并以盐或法式清汤调味，再加入奶油和香芹增添风味。由于马铃薯料理在德国相当普遍，加上当时的日本人对德国的憧憬，因此这道菜被取名为“德式马铃薯”。有时也会搭配美乃滋或番茄酱食用，且与啤酒一起享用堪称绝配。

日本的国民美食——可乐饼，据说它的起源是法国的“Croquette”。大约在1872年，可乐饼传入日本，当时主要流行的是内馅使用白酱（sauce béchamel）的奶油可乐饼。然而，由于当时的日本尚未普及乳制品的加工技术，奶油可乐饼属于高级料理，因此人们发明了使用价格便宜且容易取得的马铃薯作为内馅的可乐饼。可以说，可乐饼在日本发展出独特的演变，成为具有日本特色的料理之一。

如今提到“可乐饼”，一般指的是马铃薯可乐饼。但除此之外，还有南瓜可乐饼、奶油可乐饼，甚至还有将绞肉与洋葱裹粉油炸的日式炸肉饼等多种变化。可乐饼可以在超市的熟食区或专卖店轻松购买，已成为日本人日常饮食中不可或缺的一部分。

炸虾是日本洋食菜单中的经典料理，也是家庭餐厅的儿童餐中常见的代表性洋食之一，但其实它是发源于日本的料理。炸虾是将虾裹上面衣后油炸而成，外皮酥脆，虾肉弹牙的口感极具魅力。据说大约在1900年左右，东京银座的西餐厅“炼瓦亭”首度制作了炸虾，这个说法较为可信，当时它还是一道高级料理。

炸虾的制作过程通常包括处理好虾后，依序裹上低筋面粉、蛋液与面包粉，最后下锅油炸，因此过去给人一种难以在家轻松制作的印象。然而，自1960年代冷冻炸虾开始贩售后，这道料理逐渐成为家庭餐桌与便当的常见配菜，变得更加便利。一般来说，炸虾常搭配塔塔酱或挤上柠檬汁食用。现在，炸虾已经以定食等多种形式提供，无论在和食店还是西餐店都能品尝到这道料理。

天津饭是日本人喜爱的中华料理之一，但它实际上是来自日本的原创料理。关于天津饭的发源地，有一种说法认为是东京的“来来轩”，另一种则认为是在大阪的“大正轩”。这道料理最初是将广东菜中原本就有的“芙蓉蟹”（将螃蟹肉与蛋炒至半熟的一道菜）进行改良，并把它放在饭上，再淋上酸甜的酱汁。

天津饭的特色在于混合了蔬菜和螃蟹，并用蛋制作成松软的煎蛋，再搭配酸甜的酱汁，所以非常下饭，让人不自觉地不停动筷。天津饭有关东风和关西风之分，关东地区一般使用以番茄酱为基底的甜味勾芡酱汁，而关西地区则偏好使用以酱油为基底，口味较清爽的勾芡酱汁。根据不同的地区，勾芡酱汁的调味和配料也有所不同，这是天津饭的一个有趣特征。除了中华料理店外，定食店和拉面店也常见这道经典菜品。

日式干烧虾仁是一道将虾仁与甜辣酱炒制的料理，甜味与辣味相互交织，风味绝佳。虽然这道菜看似是中华料理的代表，但其实是在日本诞生的中华料理。日式干烧虾仁的原型据说来自四川料理的“干烧虾仁”。

据说，名为陈建民的厨师根据日本人的口味，加入了番茄酱、鸡蛋等食材，并调整了香料的使用，创造出现在所熟知的日式干烧虾仁，并使其在日本广为流传。其最大魅力在于那种微辣、酸甜的口味，以及虾仁的弹嫩口感。如今，日式干烧虾仁已经成为日本中华料理店的经典菜单，也常见于家庭料理中。

日式中华冷面是起源于日本的冷面料理，作为夏季的经典菜单，深受大家喜爱。当在店门口看到“冷やし中华（日式中华冷面）”的菜单时，人们会不自觉地感受到季节变化，并开始想，或许今年的夏天又会很热。这道菜的特色是将煮熟的中华面用冷水冲凉，再配上火腿、叉烧、鸡蛋丝、小黄瓜、西红柿等配料，并淋上以酱油为基底的酸甜酱汁食用。配料的色彩让在夏季容易疲倦的时候，也能引起食欲。

日式中华冷面的起源被认为是来自中国的冷面料理“凉拌麺”，据说是在1937年左右，由宫城县仙台市的中华餐厅“龙亭”所创，之后由于这道菜适合日本的气候和饮食文化，因此逐渐在全国普及。这道菜不仅是家庭料理中夏季午餐的热门选择，也能在超市的熟食区轻松购得，甚至在夏季时便利商店也会贩售。在中华料理餐厅当然也可以享用到这道菜，但许多餐厅只在夏季限定提供。

发源地：中国
作为国民美食，拉面深受各世代喜爱，而它的起源可以追溯到1859年，当时因开港而将中国的面食传入日本，这也成为现今拉面的起点。日本人本来就喜爱吃乌龙面和荞麦面，这或许是拉面能够被接受的原因之一。

各种不同风味的汤头也是拉面不易吃腻的魅力之一。“你喜欢什么口味的拉面？”这个问题常在日常对话中被讨论，媒体上也常介绍拉面店，许多排队等候的场景也成为话题。

在日本各地，也诞生了各具特色的地方拉面。随着泡面的问世，拉面作为国民食品不仅深入人心，甚至有店家获得了米其林指南的世界首个一颗星评价，日本的拉面也逐渐在全球广为人知。

发源地：中国
在日本，有许多专门卖饺子的店铺以及饺子连锁店，与拉面并列为国民食品之一，而饺子这道菜肴是从明治时代由中国传入的。

在中国，水饺是较为普遍的饺子类型，但在日本，提到饺子通常指的是“煎饺”。日本饺子的特色是皮薄，经过煎制后会有酥脆的口感，通常搭配白饭一起食用。饺子的馅料可以根据个人口味自由选择，包含蔬菜、调味配料、肉类或海鲜，因此营养成分均衡，能够带来很高的满足感，这也是其魅力之一。

在日本，全国各地有一些地方因为饺子而闻名，象是栃木县的宇都宫市和静冈县的滨松市，这些地方作为“饺子之城”深受欢迎，不仅日本国内的饺子爱好者会前来，不少海外观光客也会造访。

发源地：印度
咖哩饭是日本家庭料理的经典菜肴，也是学校午餐中不可或缺的人气菜单。日本的咖哩是由印度传入英国，再由英国于明治时代初期传入日本的咖哩粉。此后，日本开始制造和贩售国产咖哩粉，且在和食店中出现了以高汤为基底的咖哩乌龙面或咖哩南蛮（乌龙面或荞麦面）等菜单。

1950年代，当固体咖哩块问世后，咖哩成为了每个家庭都能轻松制作的经典菜单。随着即食咖哩的出现，能够透过热水加热后立刻食用，这使得咖哩在家庭中更加普及。许多家庭可能会将其作为灾难时的应急食品来储备。由于每个家庭使用的食材不同，且有独特的调味技巧，因此咖哩的种类可能与家庭数量一样多样。对于访日游客来说，咖哩酱料也是一个受欢迎的伴手礼。

发源地：葡萄牙
天妇罗在英文中写作“Tempura”，与“Sukiyaki”一样，作为世界共通语被广泛认识，是和食中不可或缺的存在。虽然是日本料理中人气相当高的一道菜，但天妇罗源自于室町时代从葡萄牙传入，据说其语源来自葡萄牙语的“temporas”。在当时的日本，油是非常珍贵的资源，天妇罗因为需要大量使用油，因此被视为高级食品，并不普及于一般家庭中。直到江户时代初期，随着油的生产量增加，天妇罗才逐渐流行开来。

当时，天妇罗常见于立食摊贩，为了避免弄脏双手，天妇罗会被串在竹签上，象是小点心一样食用。随着时间的推移，天妇罗不仅成为庶民的美食，还诞生了专门的料理店和高级餐厅，逐渐成为一种精致的高级料理。如今，天妇罗不仅在家庭中常见，更是过年和庆祝场合中不可或缺的料理之一。