日本关东关西饮食文化大不同！这五种日本料理您pikc哪种？

荞麦面和乌冬面是日本全国各地都可见到的国民美食。不过日本饮食文化当中，流传着这么一个说法：关东人喜欢吃荞麦面，关西人则喜欢吃乌冬面？！
不仅如此，连汤头也有着差异。关东风的汤头多以柴鱼加上深色酱油来调味，所以汤头颜色比较深，味道也相对浓郁。而关西风的汤头多以昆布为主，颜色相对清澈。

鳗鱼料理自江户时代起逐渐发展为庶民美食。关东和关西的文化差异与性格，竟然也体现在了料理鳗鱼的方式上？！
隶属于关东的 “江户”（东京）是武士之都，剖鱼肚容易让人联想到 “切腹”，这对武士来说是大忌，因此关东地区会从鱼背剖开。而关西的 “大阪”自古以来商业繁盛，商人讲求诚信、最好能推心置腹，因此关西地区的鳗鱼会从鱼肚剖开。
在料理方式上，关东地区会多加一道 “蒸”的工续，且蒲烧酱汁味道浓厚。由于先蒸再烤，因此能保有松软的口感。关西地区则是直接直接炙烤生鳗鱼，酱汁也不似关东一般浓稠，口感偏扎实。

甜甜的豆皮当中包裹醋饭的稻荷寿司，深受许多人喜爱。一般来说，关东地区的稻荷寿司多为圆筒状，而关西地区则多为三角形。您吃过的稻荷寿司，是哪一种形状呢？
为何关西的稻荷寿司为三角形，目前并没有明确的理由和说法考证。有一说是取自稻荷神社总本宫 “伏见稻荷大社”所在的稻荷山的形状，也有一说是因为像狐狸耳朵的形状。不论哪一种说法，都为稻荷寿司增添了故事性与趣味性。

喜欢品尝日本各地糯米团子的读者，赶快把手机翻出来看看，您吃过的团子串上有几个？关东地区大多为4个一串，且刚好是一口的大小。关西地区则大多为5个一串，形状偏小。
糯米团子的起源地，相传是京都下鸭神社的 “加茂みたらし茶屋”。5个一串，代表人的头部与四肢，最初是献给神明的供品，以向神明祈祷保佑无灾无患。后来糯米团子传到了江户，在江户大受欢迎，一跃成为了最受欢迎的点心。
起初，江户的糯米团子也是5个，一串5文钱。由于18世纪中叶发行了4文钱的货币，商人为了计算方便，便改为一串4个，后来渐渐成为主流至今。

不过，一些地方也可以见到3个一串的糯米团子。其中最经典的就是赏樱必备的 “花见团子”，颜色分别是白色、粉色、绿色，有一说是代表冬、春、夏的季节变化，也有一说是代表白雪、粉樱与新绿。是不是很美呢？

在店家品尝亲子丼时（鸡肉鸡蛋盖饭），您是否曾经注意过桌边摆放的调味料有什么玄机呢？
通常吃亲子丼时会先品尝原味，然后再搭配调味料、腌渍小菜增添风味。一般来说，使用的调味料可以分成 “七味粉”跟 “山椒粉”两派。其中山椒粉派又以京都最为知名，除了亲子丼之外，山椒也会使用在各种京料理之中。而在关东则多为七味粉派。

此外，亲子丼的食材也有所差异。关东丼多以洋葱、鸡肉、鸡蛋为主，并以酱油为基底来调味。关西风亲子丼则多以葱、鸡肉、鸡蛋为主要食材，并以高汤来调味。

看完本文是不是很想尝尝日本的美食呢？下次品尝时，不妨试着分辨看看是关东风还是关西风哦！

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