日本用餐的基本礼仪：从基本礼仪到筷子的使用方法全掌握！

日本人无论是在家里或是餐厅，用餐前都会说“我开动了(Itadakimasu)”，用餐结束后会合掌并说“多谢款待(Gochisousama deshita)”。
“我开动了”是用来表达对神明与为我们烹饪食物者的感谢。这种表达方式在日本文化中非常重要，是用来在用餐时向他人和大自然表达感谢之情的一部分。
“多谢款待”则是常用来在用餐结束后表达对提供食物者的感谢。除此之外，被请客的时候也会使用。

日本人平常吃饭时，大多不使用汤匙或叉子，而是使用筷子。追溯其历史，各种说法纷纭，尚无明确定论，不过被认为是源自于弥生时代（公元前9或8世纪～公元后3世纪）。弥生时代，女王卑弥呼统治着邪马台国（相传存在于日本列岛的一个国家），那时筷子并不是用来吃饭，而是用来向神明奉献食物时所使用。当时的筷子是用竹子折成两半制成，类似“镊子”或“夹子”。

在吃饭时开始使用筷子则是在大约1400年前的飞鸟时代。当时的官员小野妹子作为使节团成员前往隋（当时的中国王朝），将中国的文化带回日本。那时中国已有用筷子吃饭的文化，于是皇族的圣德太子将此文化引入了宫廷的膳食当中，据说筷子就是从这里开始在日本流行起来的。当时主流的筷子并不是木制，而是竹制的。

另外一种说法是日本最古老的书籍《古事记》、《日本书纪》中提到，从古时日本就有筷子的存在。其中有个神话记载，神明之一的素戋呜尊在凝视河川时，看到筷子随着水流而来。在之后的平安时代，用筷子吃饭成为了所有日本人的常态。

在日本的餐厅用餐，餐厅几乎都是提供筷子。在日本，也有使用筷子的礼仪。
用餐时，只用筷子前1.5-3公分吃东西 ，且尽量不要弄的太脏。现在据说使用筷子前端4公分也没问题。

优雅拿取筷子的三个步骤：首先用右手取筷子，再用左手接筷，最后再用右手转为正确的拿筷子方法。 在访日期间内，不论是在餐厅用餐或是其他地方，享受美食的同时，也别忘记注意礼仪喔。

另外，使用筷子用餐时，若备有筷架，会让餐桌看起来更优美，所以推荐大家可以考虑购买“筷子＆筷架组”作为来日本的纪念品。

进入日本的餐厅后，首先店员会先提供水（或茶）和“湿毛巾”。您知道为什么会提供“湿毛巾”吗？
在江户时代（1603～1867年），棉质的手巾开始普及，旅店门口会为旅客准备一桶水和手巾，客人可以用来擦拭脏污的手脚。
日本四面环海，气候高温潮湿造成容易出汗，加上日本人喜爱干净，因此湿毛巾就诞生了。“湿毛巾”的日语字面意思为“拧干”。这个名字起源自江户时代，人们会将手巾打湿拧干，然后用来擦拭脏污的手脚，这个“拧干”的动作就是湿毛巾名称的起源。
湿毛巾现在已经成为日本生活中不可或缺的一部分，接下来让我们一起来看看，当您在餐厅或居酒屋等地方用餐时的湿毛巾正确使用方法与礼仪吧。