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到日本旅行的話,絕不能錯過這一味!-新酒

冬季是新酒的季節!出發前往不但能品嚐、還能體驗日本酒的地點吧!

日本自古相傳的日本酒是以米發酵製作的。尤其是使用秋季收成的新米以非長時間釀造的方式,於當年12月至隔年6月底飲用的日本酒稱之為「新酒(初搾/鮮搾)」。新鮮且清新口感的新酒非常熱門,受許多人喜愛。
此次不僅要帶您品嚐「新酒」,還要介紹能參觀釀酒廠的行程及能學習日本酒歷史的資料館。參觀行程結束後還可以選購自己喜歡的商品作為伴手禮呢。

株式會社 小山本家酒造 灘濱福鶴藏(兵庫縣)

 

小山本家酒造的「濱福鶴」於日本酒產量最高的兵庫縣灘地區的「灘五鄉」釀製。
江戶時代起便受大名到平民的各階層人民所喜愛。
其中代表性品牌「空藏 純米大吟釀 生原酒」系列選用兵庫縣酒米「山田錦」、岡山縣酒米「雄町」、兵庫縣酒米「愛山」,將各品牌酒米的特色發揮到極致的手法所釀製的新酒。
擁有水果般的新鮮香氣與芳醇口感是其特色。

 
 
 

在「吟釀工房」可隔著玻璃參觀酒廠釀酒的完整製程。
參觀過程中看得到日本酒口感關鍵的「酒醅」製程,及在充滿酒醅香氣中參觀酒醅的發酵過程。
還展示擁有二百年歷史的釀酒工具,並透過影片及展示櫃瞭解日本酒文化。

 

在生酒試飲區試飲鮮搾的生酒,實際品嚐不同品種酒米及製程的不同口感。
其他熱門的還有以實惠價格品酒的「品酒區」,及限量銷售不對外公開的極秘酒「特定限量珍藏酒販售區」。
在充份瞭解日本酒後再品嚐的日本酒特別美味。

 

每年1月可在「藏開會」品嚐新酒。
另外還舉行抽獎、品酒大會、付費試飲等活動。

松波酒造株式會社(石川縣)

 
 
 

創立於明治元年的「松波酒造」是擁有百年歷史的木造酒廠,在此可參觀傳統釀酒。
許多酒廠以機械進行的製程,在松波酒造幾乎仍採手工製作,能登釀酒師以手工細心釀酒的製程您絕不能錯過。
在酒廠內還可以近距離參觀現代已不多見的傳統釀酒工具,實際感受日本酒廠的歷史。

 
 

2019年中庭的「松波BAR」完工。
以各式各樣的豬口杯免費少量試飲,還有多種當季酒品只要550日圓就能享用3杯。

 

參觀後可品嚐當季的日本酒。
除了日本酒之外,還有水果或蔬菜釀造的酒類。
這裡有全日本唯一使用牛蒡釀造的珍貴牛蒡酒,品嚐能登在地銘酒的魅力。

 
 

新酒推薦冬季限定「大江山鮮榨生酒」,以及冬季到春季限量販售的「大江山 純米吟釀初榨」。
充滿華麗香氣與醇厚口味,非常值得推薦。

朝日酒造株式會社(新潟縣)

 

受到許多日本人喜愛的「久保田」。
推薦的新酒是2020年1月改版重新登場的「久保田 千壽 吟釀生原酒」。
鮮榨的新鮮口感,和未經加熱處理的生原酒特有的鮮明醇厚口味。
是最適合搭配冬季料理的限定商品。

 
 

釀造 「久保田」的朝日酒廠也能進行酒廠參觀。
60分鐘的體驗行程中,實際觸摸酒麴、感受香氣及口感,還能從發酵槽上方觀察酒醅的發酵過程等,輕鬆的參觀日本酒廠。
(受新型冠狀病毒疫情影響,目前暫停參觀)

 

20分鐘的行程可參觀裝瓶過程及釀酒材料的精米樣品等。
請視您的時間選擇適合的參觀行程。
所有行程結束後皆可試飲當季推薦商品。
若有喜歡的商品還能現場購買。

今代司酒造株式會社(新潟縣)

 

冬季限定的「鮮榨純米無過濾生原酒今代司」,其特色是帶有水果香氣與清新口感。
雖然是生原酒卻相當的爽口。

 
 

位於從JR新潟站步行15分鐘之處的酒廠,可在工作人員的帶領下進行參觀。
穿著法被拍攝紀念照,或參觀早期使用的釀酒工具及招牌等吧。

 
 

參觀結束後也可進行試飲。
參觀完酒廠後品嚐的日本酒感覺更美味了。
喜歡的話可以在直營店購買。

 

受新型冠狀病毒疫情影響,之前暫時無法參觀酒廠,但持續以SNS發送相關資訊,讓您即使不能親自造訪新潟也能掌握訊息。
在Instagram使用Live直播功能就能線上參觀酒廠及熱銷酒類排行榜等等,分享許多在其他酒廠看不到的內容。
是一家傳達著傳統卻創新的在地日本酒魅力的酒廠。

〈照片來源〉

株式會社 小山本家酒造 灘濱福鶴藏、松波酒造株式會社、朝日酒造株式會社、今代司酒造株式會社

此為2020年9月9日當日資訊,可能未經預告變更。

詳情及最新資訊請直接洽詢。

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