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到日本旅行的話,絕不能錯過這一味!- 日式咖哩

在日本才嚐得到的日本特有美味! 享受獨特的咖哩文化。

說到咖哩,最知名的就是以香料提味的印度咖哩,以及把椰香與辣味融合得恰到好處的泰式咖哩。在日本則是以香料的香氣,搭配肉類與蔬菜高湯製成獨特的「日式咖哩」。日本人非常喜愛咖哩,已經可以說是日本的國民美食。近來也有餐廳推出咖哩調理包,在家就能享受餐廳的美味,非常適合當做伴手禮。
接下來為您介紹廣受大眾喜愛的精選日式咖哩。

源自日本的飯店歐風咖哩

飯店供應的歐風咖哩,據說是以法式料理的基本棕色醬汁(Brown sauce)為基底,再加入咖哩食材打造而成的獨特食譜。
香料散發的香氣與香醇風味是其特色。

雲仙觀光飯店

位於長崎縣的雲仙觀光飯店是歷史悠久的經典飯店。
2003年登錄為有形文化財。
2020年10月10日創業邁入85週年。

 

飯店內的餐廳品嚐到的「特製牛肉咖哩」,是自創業以來始終不變的傳統口味,為餐廳最受歡迎的餐點。
奢侈地使用長崎牛肉與新鮮蔬菜精心燉煮,為使口味更有層次,添加了蓮華蜂蜜與水果酸甜醬,散發香料香氣的大人風味,融合了辣味與甜味是其特色。

 

特製牛肉咖哩調理包也堪稱極致美味。
許多到訪顧客反應「想把在飯店吃到的美味餐點帶回家」「在家也想品嚐這樣的美味」,為因應顧客的要求,耗時長達約五年開發的飯店招牌伴手禮商品。

咖哩連鎖店/專門店

放上特製香腸的香腸咖哩,及使用柔嫰雞胸肉的炸雞排咖哩等,業者提供多道讓人想一嚐的餐點,是咖哩連鎖店的最大特色。

CHAMPION CURRY

金澤咖哩的始組,亦有「Chancurry」的暱稱,醇厚的口感與濃郁甜味的獨特咖哩醬,是創業者田中吉和不斷研究而成的美味,代代相傳至今。

 

來到店裡的顧客幾乎都會點用盛放了酥脆炸豬排的「L炸豬排咖哩」,是最具代表性的一道餐點。
炸豬排使用的豬肉,選擇適合日本市場所生產的厚片美國豬肉。
建議首次前來的人不妨先嚐嚐這一道。

 

創業超過50年,長年來受到喜愛的CHAMPION CURRY也製成調理包了。
店內提供的咖哩醬加工製作成調理包,在家中也能輕鬆品嚐CHAMPION CURRY。
在常溫下也能長期保存,最適合當做伴手禮。

在地咖哩

「在地咖哩」是指使用該地區特有食材製作的咖哩。
在地咖哩大多在各地的伴手禮店等處銷售,購買帶回家品嚐一下不同口味的咖哩。

滋賀縣 大吉商店【近江牛咖哩】

 
 

大吉商店製作的近江牛咖哩,是將牛筋肉耗費長時間精心燉煮而成的極致美味。
近江牛經長時間燉煮至軟嫰,牛筋肉在咖哩醬中釋放出的濃稠口感是其特色。
帶有美味與香醇還有滿滿的膠原蛋白。

廣島縣 彩虹食品【牡蠣咖哩】

 
 

加入4顆完整的廣島產牡蠣的奢侈咖哩。
散發著牡蠣鮮美香氣,讓人食欲大開。
一般來說,牡蠣加熱後會縮小,但這道咖哩中的牡蠣不僅體型碩大且口感絕佳。
咖哩醬中除了牡蠣之外還加入海鮮、洋蔥、牛乳、奶油與椰奶等一起燉煮,享受層次豐富的美味與蛤蜊巧達湯般的濃郁口感。

岐阜縣 吉田火腿【飛驒牛咖哩】

 
 

加入滿滿嚴選飛驒牛的咖哩,是吉田火腿的招牌商品。
無論是將調理包隔水加熱,或把內容物倒出後微波爐加熱,只需簡單加熱就能享用。
為展現飛驒牛的美味,燉煮前將牛肉表面煎烤鎖住美味的肉汁,再加入五種蔬菜慢燉入味,調整為大眾喜愛的溫和辣味。

福島縣 會津地雞NET【會津地雞咖哩】

 
 

在自然豐沛的土地上自然飼育成長的會津地雞,緊實有彈性的肉質,香氣四溢的油脂與香醇風味是其特色。
為能充份展現一級品質會津地雞的美味,咖哩醬中使用了大量雞肉。
刺激味覺的香料與會津自豪的地雞散發出淡淡的甜味,交融出芳醇口感,品嚐得到深層的味道。

〈照片來源〉雲仙觀光飯店、CHAMPION CURRY、大吉商店、彩虹食品、吉田火腿、會津地雞NET。

此為2020年7月31日當日資訊,可能未經預告變更。詳情及最新資訊請直接洽詢。

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