日本 |複數地區

我的最愛

到日本旅行的話,絕不能錯過的必吃美食! - 蕎麥麵

喜愛蕎麥麵的您絕不能錯過!品嚐當季蕎麥麵之旅

日本的蕎麥一年收成兩次,分別在夏、秋季。特別是秋季日夜溫差大,因此蕎麥帶有高度甜味。這個時期提供的「新蕎麥麵」就是使用剛採收的新鮮蕎麥種子製作的。推薦您務必一嚐秋季風味豐富的當季「新蕎麥麵」。
此外,最近也出現了有「進化系蕎麥麵」之稱的變化餐 點,為日本蕎麥新吃法而成為熱門話題。
已經吃過蕎麥麵的人也能再度享受不同的樂趣,想不想來一趟品嚐日本的「蕎麥麵」之旅呢?

信州蕎麥處 榑木野

榑木野只使用來自信州與北海道契作農場栽種的蕎麥種子來製作蕎麥麵。
用來做成炸天婦羅的四季蔬菜,也是自家農園栽種,早晨新鮮採收的食材。
堅持嚴選食材,徹底進行衛生管理。

 

蕎麥麵製作過程中的「和麵、壓延、切麵」完全採手工製作,職人滿懷真心誠意製作而成。
在本店與松本站舍店可以親眼看見製作過程。

 

「新蕎麥麵」入口後仍能感受到強烈香氣,口感清爽。
建議第一口不沾取任何沾醬直接食用,品嚐蕎麥天然的風味。

 
 

榑木野以長野縣松本市為主開設各分店。
本店近日改裝完畢,呈現別具風格的氛圍。

 
 

團體客可在別館・食樂酒樂享用餐點。

 
 

此外,松本站舍店有許多來自國外的旅客,店內人潮絡釋不絕。
並以松本市為據點,在縣內推出移動販賣車的銷售服務。
在購物中心或各活動地點,無論您身在何處,都能為您提供口感層次豐富的榑木野蕎麥麵。

信州城下蕎麥與天婦羅 YAMATOU

日本國寶,亦為知名觀光景點的松本城,YAMATOU在松本城下編織出一段悠久的飲食歷史。

 

由擁有蕎麥之神稱號的永山寬康先生研發,請您務必一嚐最美味的蕎麥麵。

 

YAMATOU於九月下旬開始販售「新蕎麥麵」。
可一邊品嚐新蕎麥麵特有的芳醇,一邊享受 用餐的樂趣。

 

「​變​蕎麥麵」是YAMATOU的原創商品,是四季限定的餐點。
夏季的檸檬,秋季為紫芋或柚子等,加入當季食材揉和而成少見的蕎麥麵條。
每次到訪時都能發現新的蕎麥美味,是YAMATOU推出的自信之作。

 

餐後特別推薦由韃靼蕎麥茶、鮮奶油和牛奶製作而成的「韃靼蕎麥茶布丁」。
韃靼蕎麥茶含有豐富的蘆丁(Rutin),可預防動脈硬化等,營養豐富。
布丁上面淋上由蕎麥粉製成的安格斯醬做為點綴,在口中滿溢開來的蕎麥香氣、淡淡甜味與順滑口感,是別具特色且健康的甜點。

蕎麥處 ​UZURAYA

 

位於戶隱的蕎麥處 UZURAYA,將秋季收成的新蕎麥,在一月至二月的嚴冬時期製作成蕎麥粉後真空包裝,置於-18度以下冷凍保存以確保鮮度。
因此保留了食材甜味與風味,及帶有彈性的口感與淡淡綠色,讓您全年都能品嚐到新蕎麥的美味。

 

UZURAYA的師傅從揉麵、壓延到刀工切麵,全程皆以熟練的手工製作。
此外,為避免蕎麥麵的美味溶於煮麵水中,必需特別注意煮麵時間,約70~90秒短時間內就得撈起。

 

近日最受歡迎的餐點是SOBAGAKI。
它不是麵條,而是以蕎麥粉加水加熱,攪拌而成的鬆軟蕎麥糰子。
搭配湯頭露和辛香料一同享用更加美味。
由於糰子久放會變硬,因此建議趁熱享用。

蕎麥沾麵 安土

 

安土的蕎麥沾麵選用帶有嚼勁的蕎麥麵條,與雞白湯頭為基底製成的沾醬組合而成。
安土的蕎麥粉是將蕎麥原粒以石臼精心費時、少量研磨而成。
帶有辣味的沾醬與散發香氣的炸雞胸肉,組成風味絕倫的蕎麥雞沾麵,是該店的招牌商品。

 

還有僅春季推出的限定商品「民族香菜蕎麥沾麵」。
在蕎麥麵灑上大量香菜是美味的關鍵。
蕎麥麵與香菜的組合,清爽且獨特風味讓人一吃上癮。

 

安土的沾醬組合非常豐富。
有原創沾醬、豆乳、芝麻等,嚐試各種沾醬也是別具樂趣的吃法。

在東京與沖繩設有兩家店舖。
不妨前往蕎麥沾麵 安土一嚐創新的蕎麥美味,您覺得如何呢?

〈照片來源〉 信州蕎麥處 榑木野、信州城下蕎麥與天婦羅 YAMATOU、蕎麥處UZURAYA、蕎麥沾麵 安土。

此為2020619日當日資訊可能未經預告變更。 詳情及最新資訊請直接洽詢。

Select

選擇目的地

※可複選

商店分類

優惠類別

重新設定