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來吃蕎麥麵體驗日本文化

在日本的除夕夜,人們為了祈福而有吃跨年蕎麥麵之習俗。蕎麥的麵有「越細越長」之意進而祈求「長壽延命」、「麵吃進去後在嘴巴裡面容易咬斷」之意象徵迎接新年前「切斷勞苦或厄運」,可以說是「日本味」的一種吧!

首先,在此先推薦幾間東京都內的蕎麥麵老店給要吃蕎麥麵的朋

神田MATSUYA

 
 

開業於明治17(1884)年。在此可以品嚐到昭和時代傳承至現代的古早風味之蕎麥麵。店裡擺飾著昭和時代所用的與歷史共同刻畫時間的壁鐘等。蕎麥麵配上自古以來便受當地居民喜愛的「微濃沾汁」,讓您感受到沁入心脾的日本平民滋味。順帶一提,擺在蕎麥麵上面的蝦子,腰部彎曲的樣子象徵長壽,代表好運。

總本家更科堀井 本店

 
 
 

從麻布十番站徒步5分鐘之處有間開業已230年的老店。普通的「蕎麥麵」都帶有顏色。但在此店,您可以嚐到只使用蕎麥粒的中心部份所磨出全白的「更科蕎麥麵」。另外,也相當推薦融入各個季節的食材,讓您品味到四季更迭的滋味與香氣的「四季蕎麥麵」!

接著,介紹去鄉下地區也一定要品嚐看看的奇特種類蕎麥麵。

蕎麥處 東家

 
 
 

聽過「碗子蕎麥麵」嗎?「碗子」即食器「碗」之意,手上的碗一吃光店員會立刻將蕎麥麵丟進碗裡,有節奏地進食蕎麥麵。在東家即可體驗到「碗子蕎麥麵」的吃法。而且!吃到100碗的顧客便可獲得獨家紀念木牌!令人真想拿個來當作日本旅行的紀念呢!

食事處・甘味處 心音

 
 

江戶時代,宿場是為了傳達日本各地情報及作為移動時的休息處所設立的據點。在心音可以品嚐到長野縣的名產「投汁蕎麥麵」。是一種將剛煮好的蕎麥麵放入投汁籠裡,放進燉煮香菇或山菜等食材的高湯鍋內食用之鄉土料理。瞬間暖身!一邊想像著武士及旅人們在此慰勞旅途的疲憊,一邊度過悠閒時光也是不錯的體驗呢!

元祖 瓦片蕎麥麵 高瀨 本館

 
 
 

瓦片是鋪在古代日本房子屋頂上所使用的陶土燒,而「瓦片蕎麥麵高瀨」則是瓦片的發源店!將京都傳統、最高品質的高級宇治抹茶融入蕎麥麵所製成的「茶蕎麥麵」,配上牛肉、雞蛋絲、海苔、紅葉蘿蔔泥、檸檬等,創作出豐富風味的世界。除了蕎麥麵,此店亦提供隱藏版菜單,飯上鋪滿日本國產鰻魚的「鰻魚飯」,深受顧客喜愛。

沖繩蕎麥麵Ajazz

 
 
 

最後,要介紹能吃到「沖繩蕎麥麵」的店。首先印入眼簾的是南國風情十足的茂盛綠葉外觀!抱持著探險的心情進入店內,隨著店內播放的爵士音樂享受悠哉放鬆的時光。看板菜單上的「三片肉麥麵」,經過長時間慢慢燉煮而成的肉,是別處難以品嚐到的柔軟!且放進嘴裡瞬間融化的肉與麵非常搭配。去沖繩旅行時,請一定要去品嚐看看!

 

此資訊為2019年3月所記載之內容,可能未經預告逕行變動。詳情及最新資訊請直接洽詢。

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