随着世界性的人口增加，不远的将来可能出现粮食危机的说法不胫而走。在这样的背景之下，以昆虫作为未来营养来源的“昆虫餐”吸引着人们的眼球。近几年，随着这一趋势，日本也出现了不少提高昆虫认知的举措。例如，出版有关昆虫餐的书籍、推出加入蟋蟀粉末的仙贝、开放提供昆虫餐食菜单的可持续性餐厅等。为此，FUN!JAPAN编辑部来到了位于东京涩谷的昆虫餐厅“EAT for E”，探究一番昆虫餐的魅力
Dining & Food
Jul 08. 2022
【东京】虫子您吃吗？东京·涩谷昆虫餐厅"EAT for E"探店笔记
黑暗拳击健身品牌“b-monster”开创的可持续性餐厅“EAT for E”
在黑暗之中进行拳击运动的健身方式最近在日本广受欢迎。其中尤为引人注意的要数“b-monster”了。据介绍，在黑暗之中配合大音量的音乐尽情挥洒汗水，能够产生在夜店蹦迪一般的感觉，从而使身心得到放松。在享受之中获得扎扎实实的锻炼效果。是一种全新的拳击运动健身形式，
b-monster的服务理念是“创造一个人人都乐于锤炼身心，并持续挑战自我的世界”，旨在为人们通过锻炼打造良好体格提供帮助。而与锻炼密不可分的正是饮食。“b-monster”不光注重通常打造良好体格时需要注意的营养方面，还考虑如何将营养餐做得更加美味。开设餐饮店，也是想要为大众提出崭新有趣的饮食提案。为此，他们想到的正是“昆虫餐”。高蛋白、低脂、高营养价值的昆虫餐对于健身或瘦身来说最合适不过了。出于对实现可持续发展社会以及环境保护方面的思考，决定开设这家主打昆虫餐食的可持续性餐厅“EAT for E”。
关于“EAT for E”
店名“EAT for E”来自“EAT for Earth”（为地球而食）。由于粮食危机及人们对健康的追求，昆虫餐正备受瞩目。在这里，人们可以轻松地品尝到美味的昆虫餐。以尚未被日本广泛接受的“昆虫食品”为主角，将这些可持续发展的食材提供给大众。所有菜品都经过米其林一星餐厅“sio”的鸟羽主厨监修。为了让昆虫餐的“虫感”不那么明显，特意在菜品外观上下了工夫，将口感多样种类繁多的菜品提供给每一位顾客。店内不仅有菜品，也有饮品。部分菜品可以根据需要加入昆虫小料。而对昆虫餐接受度不高的顾客，也可以选择不加昆虫小料直接品尝料理。
“EAT for E”的点单和支付都通过网络完成，免去了排队收银之苦！用只能手机扫描二维码，即可浏览菜单！店内采用自助式服务。料理做好之后，需由顾客前往吧台取餐。店内不接受现金支付，要注意哦。
讲究味道与营养的美味“昆虫餐”菜单
取材小队这次选择品尝了“可持续性泰式打抛饭”、“可持续性植物肉咖喱”。饮料则点了蜂蜜柠檬沙瓦（气泡酒）。
可持续性泰式打抛饭的米饭中加入了蟋蟀粉末，配以多种蔬菜及泰式炒肉末，最后在上面放上罗勒和煎蛋，并用蛋黄酱调味。可以添加的小料是用酱油、味淋炖煮的蚕。料理本身使用的食材就很多，所以昆虫的存在感比较薄弱，即便是有些怕虫子的小编也能毫无抵抗地吃下哦。
接下来要介绍的是，使用素肉做成的可持续性植物肉咖喱。一开始小编还努力地想要找出虫子藏在哪里，但这道菜品完全没有使用昆虫或昆虫粉末。尝上一口，肉感十足。根本想象不到这口肉是用大豆做成的！推荐给怕虫子，但想要品尝健康美食的小伙伴。
最后就是饮品啦。“EAT for E”的茶、柠檬沙瓦、嗨棒（威士忌与苏打水的特调酒品）等饮品，都可以加入使用昆虫制成的小料。小编选择了柠檬沙瓦。在吧台取餐的时候，看到柠檬片上趴着的黄蜂，着实让小编吓了一跳！害怕虫子的小伙伴，不要忘记在点单的时候备注“免加小料”哦！
除了上面介绍的菜品外，还有油炸大麦虫、蟋蟀粉末配高蛋白沙拉、加入蟋蟀油的高蛋白汤等。今后，如果昆虫餐饮文化能够发扬壮大的话，汤里有虫子也见怪不怪的一天也许会真的到来。下次到东京来的时候，不要忘了到这家饮食新境界餐厅打卡哦！
Information
- 店铺信息
- 店铺名称：EAT for E
- 店铺地址：东京都涩谷区宇田川町20-11 涩谷三叶大楼B1层
- 营业时间：11:00〜20:00(最后点单时间19:30 )
- 定休日：不定休（年末年初照常营业）
- 交通方式：乘坐JR各线在涩谷站下车后步行6分钟/乘坐半藏门线、副都心线、东急东横线、东急田园都市线从涩谷站6号口出站，步行3分钟，或从8号口出站步行5分钟/乘坐京王井之头线从涩谷站中央检票口出站，步行8分钟即可到达。
内容来源
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如发生店铺关闭、营业时间改变、酒精饮料暂停供应等情况，恕不另行通知。
详情请见官方网站或直接向店方垂询。
