ญี่ปุ่น |ยามากูชิ

รายการโปรด

ถ้ามาเที่ยวญี่ปุ่นแล้วล่ะก็ ต้องไม่พลาดเมนูเด็ดจานนี้! - ปลาปักเป้า

หลากหลายเมนู “ปลาปักเป้า” ราชาแห่งอาหารชั้นเลิศ

“ปลาปักเป้า (หรือฟุกุในภาษาญี่ปุ่น)” ขึ้นชื่อว่าเป็นปลาที่มีราคาแพง
แม้แต่ในประวัติศาสตร์ของญี่ปุ่นเองก็มีการห้ามไม่ให้บริโภคปลาปักเป้ามาเป็นระยะเวลานานเนื่องจากเป็นปลาที่มีพิษ และในปัจจุบันก็มีเพียงแค่พ่อครัวที่มีใบอนุญาตในการประกอบอาหารด้วยปลาปักเป้าเท่านั้นที่จะสามารถนำปลาชนิดนี้มาประกอบอาหารได้
แต่เนื้อปลาปักเป้าที่ผ่านการปรุงอย่างถูกวิธีนั้น อร่อยนุ่ม ละมุนลิ้นมากๆ เลยนะคะ
ที่จังหวัดยามากุจิและภูมิภาคคิวชูนั้นขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ปลาปักเป้าจะเรียกปลาชนิดนี้ว่า “ฟุคุ (ふく)” ซึ่งเสียงไปพ้องกับคำว่า “โชคลาภ,ความสุข (福)” ในภาษาญี่ปุ่น จึงนิยมนำปลาชนิดนี้ไปใช้ประกอบอาหารในงานมงคลต่างๆมากมายค่ะ

 

ร้านทามายะ (Tamaya)

 
 

ร้านทามายะจะเสริฟ์เมนูฟลูคอร์สที่ใช้ปลาปักเป้าสดๆเป็นวัตถุดิบค่ะ
อิ่มหนำสำราญไปกับหลากเมนูปลาปักเป้า ไม่ว่าจะเป็นซาชิมิปลาปักเป้า, ซูชิปลาปักเป้า, คาราอาเกะปลาปักเป้า
เมนูเด็ดของทางร้านที่อยากให้ลองทานกัน ก็คือ ฟุกุ โนะ ชิราโกะ (อวัยวะสืบพันธุ์ของปลาปักเป้า) ย่างเกลือค่ะ
ผิวด้านนอกจะหอมแต่เนื้อข้างในนุ่ม หยุ่นๆเคี้ยวเพลินได้อีกรสสัมผัสที่แตกต่างกับการต้มในหม้อค่ะ

 

แถมด้วยเมนูออริจินัลของทางร้าน “ฟุกุ กราแตง (Fuku Gratin)” ที่เนื้อปลาปักเป้ากับเนยนั้นอร่อยเข้ากันมากๆค่ะ
ไม่ลองมาสัมผัสบรรยกาศการทานอาหารในห้องสไตล์ญี่ปุ่นที่ให้คุณได้ผ่อนคลาย สบายๆไปกับอาหารแปลกๆหายากที่หาทานที่ไหนไม่ได้ดูหรอคะ?
แล้วยังสามารถหาซื้อครีบปลาปักเป้าแบบตากแห้ง หรือแบบย่างเพื่อนำไปเป็นของฝากได้ที่ร้านนี้อีกด้วยนะคะ

คัปโป้ โอโทมิ (Kappo Otomi)

 

ร้าน Kappo Otomi ตั้งอยู่โดยมีวิวของช่องแคบคังมง (ช่องแคบที่กั้นระหว่างเกาะฮองชูและคิวชู) และศาลเจ้าอากามะตั้งตระหง่านอยู่ตรงหน้าค่ะ
ท่านสามารถชื่นชมวิวทะเลของช่องแคบคังมงได้จากทุกที่นั่งของร้าน เรียกได้ว่าเพรียบพร้อมทั้งอาหารที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลจากธรรมชาติและวิวที่สวยงามเลยนะคะ
ที่นี่ไม่ได้มีเพียงแค่อาหารที่ปรุงจากปลาปักเป้าเท่านั้นนะคะ แต่ยังมีอาหารแบบไคเซกิ (อาหารคอร์สแบบญี่ปุ่นที่ปรุงจากวัตถุดิบตามฤดูกาล) หลากหลายเมนูรอให้บริการท่านอีกด้วยนะคะ

 

การได้ทอดสายตามองเรือที่ลอยไปมาในทะเล พร้อมกับอาหารที่ปรุงจากปลาปักเป้าที่มีสีสันสดใสน่ารับประทาน
ช่างเป็นความงดงามที่ชวนให้น่าตกตะลึงมากๆเลยล่ะค่ะ
วัตถุดิบชั้นเลิศจากท้องทะเลที่ปรุงโดยรสชาติระดับตำนานของประเทศญี่ปุ่นจานนี้ จะทำให้คุณอิ่มเอมไปทั้งหัวใจอย่างแน่นอนค่ะ

ชุนพันโรว (Shunpanrou)

 

ในช่วงปี 1888 ฮิโรบุมิ อิโต้ นายกรัฐมนตรีในยุคต้น ได้ยกเลิกคำสั่งห้ามการนำปลาปักเป้ามาใช้ในการประกอบอาหารที่มีมาเป็นเวลานานลง
โดยคำสั่งนั้นมีผลแค่ที่เมืองชิโมโนะเซกิเท่านั้น และร้านชุนพันโรวแห่งนี้ก็เป็นร้านแรกที่ได้รับการอนุญาตให้เสริฟ์เมนูจากปลาปักเป้าได้ค่ะ
ฟุกุ โนะ คิคุโมริ นั้นเป็นการนำเนื้อปลาปักเป้าที่แล่บางๆจนมองทะลุเห็นลายของจานมาจัดเรียงไว้อย่างสวยงาม
เป็นเทคนิคที่สืบทอดกันมาของร้านที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานถึง 140 ปีค่ะ

 
 

ร้านชุนพันโรวนั้นจะสั่งปลาจากร้านปลาในท้องถิ่นและควบคุมการผลิตอย่างเข้มงวด เพื่อให้สามารถเสริฟ์ปลาปักเป้าสดๆทั้งที่จับมาจากทะเลและที่เลี้ยงในฟาร์มให้กับลูกค้าได้อย่างปลอดภัยและรับประทานได้อย่างสบายใจค่ะ
ที่ร้านชุนพันโรว สำนักงานใหญ่ชิโมโนะเซกินั้นสามารถเลือกเข้าพักแบบที่มีบริการเสริฟคอร์สอาหารจากปลาปักเป้าได้ ช่วยเพิ่มอรรถรสในการเยือนเมืองชิโมโนะเซกิให้มากยิ่งขึ้นด้วยอาคารที่จักรพรรดิ์ของยุคโชวะได้เคยเสด็จมาอีกด้วยนะคะ

<เอื้อเฟื้อภาพถ่ายโดย>

ร้านทามายะ, ร้านโอโทมิ, ร้านชุนพันโรว

ข้อมูลต่างๆในบทความนี้เป็นข้อมูล ณ วันที่ 18 ตุลาคม 2019 อาจมีการเปลี่ยนแปลงได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า

ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่แต่ละร้าน

Select

ประเทศปลายทาง

※สามารถเลือกหลายตัวเลือกได้

ประเภท

สิทธิพิเศษ

ตั้งค่าใหม่