ญี่ปุ่น |เฮียวโกะ

รายการโปรด

ถ้ามาเที่ยวที่ญี่ปุ่นแล้วล่ะก็ ต้องไม่พลาดจานนี้!- "เนื้อโกเบ"

“เนื้อโกเบ” เนื้อวากิวแบรนด์ดังตัวแทนของญี่ปุ่น

เนื้อโกเบ เป็นแบรนด์เนื้อวัวชื่อดังของประเทศญี่ปุ่นที่รู้จักกันดีทั่วโลก
จากการสำรวจการรับรู้ผลิตภัณฑ์ของกระทรวงเกษตรและประมงในปี 2015 พบว่า ชาวต่างชาตินั้นรู้จักแบรนด์เนื้อวัวอื่นๆในประเทศประมาณ 10%
เมื่อมาดูกันที่เนื้อวัวโกเบพบว่าชาวไทยรู้จักประมาณ 90%, ฮ่องกง 78%, ไต้หวัน 75%, อเมริกา 30%
ทั้งหน้าตาที่ยั่วให้น้ำลายสอ รสชาติที่ถ้าได้ลิ้มลองสักครั้งแล้วล่ะก็ลืมไม่ลงกันไปเลยทีเดียว
วันนี้จะพาทุกท่านไปรู้จักกับร้านอาหารที่เสริฟ์เนื้อวัวโกเบชั้นเลิศที่เมืองโกเบ บ้านเกิดของเนื้อวัวโกเบกันค่ะ

สเต็กเนื้อวัวโกเบ กะทะร้อน เซทสึเกะคะ (Setsugekka Teppanyaki Steak house)

 

ร้านนี้ได้รับดาวจากนิตยสารแนะนำร้านอาหารชื่อดังระดับโลกติดต่อกัน 6 ปีซ้อน
ที่เซทสึเกะคะนั้นจะคัดเลือกแต่เนื้อวัวโกเบตัวเมียที่ได้รับการเลี้ยงดูนานกว่า 30 เดือนซึ่งเป็นระยะเวลาที่ยาวนานกว่าวัวทั่วไป
จะมีไขมันลายหินอ่อนละเอียดแทรกซึมอยู่ในทุกอณูเนื้อแดงเลยค่ะ

 

ด้วยไขมันที่อ่อนนุ่ม ทำให้เนื้อนั้นประหนึ่งละลายในปากเลยทีเดียวค่ะ
การปรุงอาหารแบบกระทะร้อนหรือเท็ปปังยากินั้นเชฟจะมาปรุงต่อหน้าเราเลยค่ะ
ความคล่องแคล่วและชำนาญของเชฟ, เสียงเนื้อวัวบนกระทะ, กลิ่นหอมๆยั่วน้ำลาย
อาหารกระทะร้อนนั้น คือ อาหารที่มอบความบันเทิง!
เนื้อวัวสวยๆที่ย่างมาอย่างพอดี แค่มองก็รู้แล้วว่าอร่อยแค่ไหน

 

นอกจากสเต็กแล้ว ทางร้านยังมีคอร์สต่างๆที่คัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศไม่ว่าจะเป็นกุ้ง, หอยเป๋าฮื้อ, ผักสดตามฤดูกาลมาอีกเพียบเลยค่ะ

เนื้อวัวโกเบ คิชโชคิจิ ฮองเต็น (Kobegyu Kisshokichi Honten)

 

จุดเด่นที่สุดของเนื้อวัวโกเบ คือ ความนุ่มละลายบนลิ้น
“ความอร่อย” ของไขมันที่ไม่เลี่ยน และ “ความหวาน” เฉพาะตัวของเนื้อวัวโกเบ
เพื่อที่จะดึงจุดเด่นต่างๆเหล่านี้จากเนื้อวัวโกเบออกมาให้ได้มากที่สุด จึงสไลด์เนื้อวัวให้มีความหนานิดหน่อย

 

น้ำจิ้มชาบูชาบูนั้น เป็นน้ำจิ้มที่ใช้ซอสพอนสึสูตรพิเศษซึ่งหมักขึ้นเองภายในร้านคิชโชคิจิ
ช่วยดึงรสชาติความอร่อยของเนื้อวัวโกเบให้โดดเด่นยิ่งขึ้น
น้ำซุปที่ได้จากการต้มเนื้อวัวนั้นเป็นซุปน้ำข้นสีขาว (หรือที่เรียกว่าไพตัน) ที่ได้จากเนื้อวัวโกเบ
เชิญมาลิ้มลองชาบูชาบูที่ให้คุณได้สัมผัสความอร่อยและความหวานของเนื้อวัวโกเบกันอย่างเต็มอิ่มเลยค่ะ

 

กลุ่มคิชโชได้ซื้อวัวที่ได้รับรางวัลต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นวัวแชมเปี้ยนที่ได้รับรางวัลที่ 1 จาก “การประกวดเนื้อวัวโกเบ” “สมาคมเนื้อวัวโกเบ” ทั้งตัวเป็นจำนวนมากที่สุด!
ด้วยเหตุนี้เองทำให้เราได้รับประทานเนื้อวัวโกเบที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นวัตถุดิบอาหารชั้นเลิศระดับโลกอย่างสมเหตุสมผล

เอโดะยาชิกิ โคมง (Edoyashiki Komon)

 

ทางร้านรักษารสชาติความอร่อยดั้งเดิมของสุกี้ยากี้ตามแบบฉบับของคันไซ ใส่ใจในเรื่องของการปรุงรสชาติโดยใช้เพียงแค่น้ำตาล, โชวยุ, สาเกเท่านั้น
เนื้อวัวโกเบที่ทางร้านสุดแสนจะภูมิใจนั้นผ่านการปรุงด้วยวิธีการเฉพาะของทางร้าน เสริฟ์เนื้อในช่วงจังหวะที่เนื้อนั้นมีความอร่อยที่สุด
ซึ่งเป็นเทคนิคพิเศษของทางร้านที่มีความเข้าใจในรายละเอียดของเนื้อวัวโกเบอย่างลึกซึ้งนั่นเองค่ะ

 

เนื้อวัวโกเบที่ทำมาปรุงของทางร้านนั้นจะมีลายหินอ่อนที่ละเอียด, สีสันที่สดใส
ไขมันแทรกที่ละลายจากความร้อนของหม้อสุกี้หลอมละลายเป็นเนื้อเดียวกันกับเนื้อวัว
ทำให้เนื้อทั้งแผ่นมีความเงา ความนุ่มของเนื้อวัวชั้นเลิศบวกกับรสหวานจากไขมันของเนื้อที่แผ่กระจายไปทั่วลิ้น
นี่แหละรสชาติของเนื้อวัวโกเบ!
เชิญมาลิ้มลองความอร่อยของสุกี้ยากี้เนื้อวัวโกเบกันเลยค่ะ

 

ด้วยประสบการณ์ 45 ปีของทางร้าน นอกจากเนื้อวัวโกเบที่นำมาปรุงรสด้วยวิธีการสูตรพิเศษไม่เหมือนใครของทางร้านแล้ว ภายในร้านยังนำของโบราณที่หาดูได้ยากตามแต่ละฤดูกาลมาแสดงให้ท่านได้สัมผัสกับขนบธรรมเนียมของญี่ปุ่นอีกด้วย

〈เอื้อเฝื้อภาพถ่ายโดย〉

เซทสึเกะคะ, คิชโชคิจิ, โคมง

ข้อมูลต่างๆในบทความนี้เป็นข้อมูล ณ วันที่ 27 เดือนกันยายน

2019 อาจมีการเปลี่ยนแปลงโดยไม่ได้แจ้งให้ทราบล่วงหน้า

สามารถสอบถามรายละเอียด, ข้อมูลล่าสุดกับทางแต่ละร้านได้โดยตรง

Select

ประเทศปลายทาง

※สามารถเลือกหลายตัวเลือกได้

ประเภท

สิทธิพิเศษ

ตั้งค่าใหม่