Panduan Lengkap Etiket Makan di Jepang. Mulai dari Aturan Dasar Hingga Cara Menggunakan Sumpit dengan Benar

Baik di rumah atau di restoran, umumnya orang Jepang mengucapkan "itadakimasu" sebelum makan, dan mengucapkan "gochisousama deshita" setelah selesai makan.

"Itadakimasu" diucapkan untuk menunjukkan rasa terima kasih kepada Tuhan dan orang yang telah mempersiapkan makanan. Ungkapan ini sangat penting dalam budaya Jepang dan digunakan sebagai bagian dari menunjukkan rasa terima kasih kepada orang lain dan alam saat makan.

"Gochisousama deshita" biasanya digunakan setelah selesai makan untuk mengungkapkan rasa terima kasih kepada orang yang telah menyediakan makanan. Ungkapan ini juga digunakan saat ditraktir.

Mayoritas orang Jepang menggunakan sumpit sebagai pengganti sendok dan garpu saat makan. Ada berbagai teori tentang asal-usulnya yang belum bisa dipastikan, tetapi konon sumpit berasal dari zaman Yayoi (abad ke-9 dan 8 SM hingga abad ke-3 M). Ini adalah periode ketika Ratu Himiko memerintah Yamatai (salah satu negara yang diyakini ada di kepulauan Jepang). Pada saat itu, sumpit tidak digunakan untuk makan, tetapi untuk memberikan seserahan makanan kepada dewa. Sumpit kala itu terbuat dari bambu yang dipotong menjadi dua, mirip seperti pinset atau pencapit makanan.

Sumpit mulai digunakan untuk makan sekitar 1.400 tahun yang lalu, pada zaman Asuka. Ketika "Ono no Imoko", seorang pejabat pemerintah Jepang, pergi ke Dinasti Sui (dinasti Cina pada saat itu) sebagai utusan, ia membawa pulang budaya Cina ke Jepang. Pada saat itu, di Cina sudah terdapat budaya makan nasi dengan sumpit. Maka dari itu, Pangeran Shotoku, seorang anggota keluarga kerajaan tersebut, mengadopsi budaya makan dengan sumpit di istana kekaisaran. Dari sinilah sumpit mulai menyebar di Jepang. Pada saat itu, sumpit yang digunakan paling umum adalah sumpit yang terbuat dari bambu, bukan kayu.

Teori lain, buku tertua di Jepang, "Kojiki" dan "Nihon Shoki", menyatakan bahwa sumpit telah ada di Jepang sejak zaman kuno. Ada mitos tertulis yang mengatakan bahwa salah satu dewa, Susanoo-no-Mikoto, melihat sumpit yang mengapung di sungai saat ia menatapnya. Selanjutnya, pada zaman Heian, makan dengan sumpit sudah menjadi hal umum di kalangan masyarakat Jepang.

Jika kamu pergi ke restoran di Jepang, di hampir semua restoran kamu pasti diberi sumpit. Ada pula etiket dalam menggunakan sumpit di Jepang.

Konon, aturan dasarnya adalah menggunakan ujung sumpit sekitar 1,5 hingga 3cm, dan sebisa mungkin tidak berantakan sewaktu makan. Saat ini, boleh saja menggunakan hingga sekitar 4cm dari ujung sumpit

Ketika mengambil sumpit, pertama-tama ambil sumpit dengan tangan kanan, lalu gunakan tangan kiri untuk menyesuaikan posisi sumpit di tangan kanan. Alur mengubah ke pegangan yang benar dengan tangan kanan, atau disebut "tiga tangan", akan terlihat indah.

Pastikan untuk tidak melupakan etiket saat menikmati makanan di restoran ketika jalan-jalan ke Jepang.

Saat menggunakan sumpit sewaktu makan, menyiapkan tatakan sumpit dapat membuatnya tampak lebih indah. Membeli set "Sumpit & Tatakan Sumpit" sebagai oleh-oleh dari Jepang mungkin juga merupakan ide yang bagus.

Saat memasuki restoran, kamu akan diberikan air putih (atau teh) dan "oshibori". Apakah kamu tahu alasan mengapa diberi "oshibori"?

Pada zaman Edo (1603-1867), handuk tangan berbahan katun mulai digunakan secara luas, dan di pintu masuk penginapan yang disebut "Hatago", ember berisi air dan handuk tangan disiapkan untuk para pelancong. Tamu-tamu menggunakan handuk tersebut untuk mengelap tangan dan kaki yang kotor.

Jepang adalah negara yang dikelilingi lautan serta memiliki iklim panas dan lembab, membuat orang menjadi mudah berkeringat. Kecintaan orang Jepang terhadap kebersihan diyakini ikut berperan dalam lahirnya oshibori. Kata "おしぼり/o-shibori" berasal dari tindakan "しぼる/ memeras" handuk basah untuk mengelap tangan dan kaki yang kotor pada zaman Edo.

Oshibori sekarang telah menjadi bagian yang tak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari di Jepang. Oleh karena itu, terdapat etiket dan cara yang benar menggunakan oshibori ketika makan di restoran atau izakaya.